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1、把大虾的须剪掉，然后打开背部取出虾线，清洗干净，沥干水分备用。

2、加入料酒、盐、姜片腌制15分钟，去除腥味。

3、胡萝卜和青椒分别切丁，然后准备干葱花、红辣椒段和辣椒粒。

4、在炸大虾之前，加入两把面包屑，搅拌均匀。

5、锅中倒入植物油，放入大虾，炸至金黄色。为了少用油，虾可以在锅里煎两次。

6、锅内留底油，放入花椒、葱花、干红椒翻炒，再放入胡萝卜、青椒翻炒，放入大虾、椒盐翻炒均匀，然后出锅装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。