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夏季高温炎热，凉皮类的食品容易发生变质的情况。为切实加强凉皮类食品的安全监管，防范食品安全风险，近日，滨海新区市场监管局部署开展了凉皮等高温易腐食品专项监督检查。

执法人员以市场及周边、商超、棚亭、夜市等凉皮等高风险食品销售较多区域为检查重点，先期开展了线上线下同步摸底排查，建立检查工作台账，逐户开展检查规范。

在执法检查中，执法人员详细检查了经营商户的证照，人员健康证持证情况，进货凭证、索证索票是否齐全，加工过程操作是否规范，食品原料和成品的储存条件是否符合要求等情况。针对容易引发食品腐败变质的食品贮存、食品保质期等环节进行重点检查，严查凉皮感官性状、供货商资质的核验等。对检查过程中发现的食品贮存不规范、食品长时间高温暴露、“三防”措施不落实、环境脏乱差等问题立即责令经营者改正。执法人员提醒经营者，要严格按照要求储存和销售凉皮，严禁销售来路不明、过期、腐败变质的凉皮。

截至目前，新区市场监管局累计排查检查凉皮等经营高温易腐食品的餐饮单位96家，固定食品制售摊贩37家，夜市摊位2家，其他食品经营单位54家，累计发现食品贮存不规范、现场未公示生产日期、保质期等问题6个，下达责令改正通知书2份，立案查处1件，目前问题均已完成整改。

下一步，新区监管局将进一步加强夏季食品安全监管，规范凉皮等夏季高风险食品的经营秩序，确保群众吃得安全、吃得放心。（滨海新区市场监管局供图）